【红烧鸡腿的简单做法】红烧鸡腿是一道经典家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大众喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的红烧鸡腿。以下是一份简单易懂的做法总结，适合新手操作。
一、材料准备
| 材料 | 数量 |
| 鸡腿 | 4只（约500克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿：鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡腿、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3. 煎制鸡腿：热锅凉油，将鸡腿放入锅中煎至两面微黄，取出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片和大蒜炒香，再加入生抽、老抽、白糖和少许盐翻炒均匀。
5. 炖煮鸡腿：倒入煎好的鸡腿，加入热水没过鸡腿，大火煮开后转小火慢炖20-30分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 鸡腿最好选用带皮的，口感更佳。
- 炖煮时水不要太多，以免影响酱汁的浓郁度。
- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧鸡腿。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。
