【蒜香排骨蒜香排骨的做法】蒜香排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香浓郁，肉质软嫩多汁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于调味和火候的掌握，下面将为大家详细总结蒜香排骨的制作步骤和所需材料。
一、
蒜香排骨的主要原料是排骨和大蒜，辅以酱油、料酒、糖等调料进行腌制和烹饪。整个过程分为几个关键步骤：排骨处理、腌制、煎制、焖煮和收汁。通过合理的火候控制和调味，可以让排骨更加入味且口感更佳。以下是详细的制作流程与所需材料。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、大蒜15瓣、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量、食用油适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用 |
| 3. 腌制排骨 | 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐，搅拌均匀，腌制30分钟以上 |
| 4. 煎制排骨 | 锅中放油，烧热后放入腌好的排骨，中小火煎至两面金黄 |
| 5. 加入大蒜 | 倒入切好的蒜片，翻炒出香味后加入适量清水 |
| 6. 焖煮收汁 | 盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，待汤汁浓稠后开盖收汁 |
| 7. 装盘享用 | 撒上少许葱花或香菜点缀，即可装盘食用 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和料酒，去腥效果更好。
- 煎排骨时不要频繁翻动，以免影响焦脆感。
- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以增加蒜的用量。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒜香排骨了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。快来试试吧！
