【芒果酥做法】芒果酥是一道口感酥脆、香甜可口的点心，制作简单且适合家庭操作。它以新鲜芒果和酥皮为主要原料，结合烤制工艺，呈现出外酥内软、果香浓郁的特点。以下是对“芒果酥做法”的总结与详细步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 新鲜芒果、低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉（可选） |
| 工具 | 烤箱、擀面杖、模具、烤盘、刷子 |
| 关键步骤 | 面团制作、芒果处理、包裹成型、烘烤控制 |
| 口感特点 | 外层酥脆，内馅柔软多汁，果香浓郁 |
| 适用人群 | 喜欢甜点、喜欢水果风味的人群 |
| 制作时间 | 约40-50分钟（含准备时间） |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 芒果：2个（选择熟透的金煌芒或贵妃芒）
- 低筋面粉：150克
- 黄油：80克（室温软化）
- 糖粉：30克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：适量
- 泡打粉：1茶匙（可选）
2. 制作酥皮面团
1. 将软化的黄油和糖粉混合搅拌至蓬松。
2. 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。
3. 分次加入低筋面粉和泡打粉，揉成光滑的面团。
4. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。
3. 处理芒果
1. 芒果去皮切丁，保留部分果肉用于装饰。
2. 若芒果较湿，可稍微晾干或用厨房纸吸干水分。
4. 包裹成型
1. 取出面团，擀成薄片，用模具压出圆形面皮。
2. 在面皮中间放上芒果丁，对折捏紧边缘。
3. 用叉子在边缘压出花纹，防止开裂。
5. 烘烤
1. 烤箱预热至180℃。
2. 将包好的芒果酥放在铺好烘焙纸的烤盘上。
3. 表面刷一层蛋液，撒少量糖粒增加色泽。
4. 放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
三、小贴士
- 面团不宜太厚，否则不易烤熟。
- 芒果丁不宜过多，以免影响酥皮结构。
- 可根据口味加入少许椰蓉或椰丝增加风味。
- 烘烤时注意观察颜色，避免焦糊。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的芒果酥。不仅适合下午茶搭配，也可以作为节日小点心，给家人带来一份甜蜜的享受。
