东北酸菜是中国北方冬季餐桌上的常客，以其独特的风味深受大家喜爱。无论是炖菜还是炒菜，它都能为菜肴增添一抹鲜亮的色彩和醇厚的酸香。以下是几种简单又美味的制作方法，快来试试吧！💪

首先，制作酸菜的基本步骤是选择新鲜的大白菜，清洗干净后晾干水分。然后将白菜一层层均匀地撒上盐，压实后放入密封容器中发酵。通常需要等待2-4周的时间，期间需定期检查并排出多余的气体。等到酸菜散发出诱人的酸味时，就可以取出使用啦！🍴

其次，酸菜的经典吃法之一就是酸菜炖肉。将五花肉切块与酸菜一起慢火炖煮，加入姜片、蒜瓣等调料提味，最后撒上葱花即可。这道菜不仅味道浓郁，还富含营养，非常适合寒冷的冬日享用。🍜

此外，酸菜还可以用来炒饭或者拌面，只需搭配一些辣椒、鸡蛋等食材，就能轻松做出一道色香味俱佳的家常美食。🌟

总之，东北酸菜的烹饪方式多种多样，总有一款适合你的口味！😋