泡红椒是川菜中不可或缺的小菜之一，酸辣可口，开胃解腻。制作起来其实非常简单，只需要准备好新鲜的红辣椒和一些调味料即可。首先，挑选色泽鲜艳、肉质厚实的红辣椒，清洗干净后晾干水分。然后，在一个干净无油的玻璃罐中放入辣椒，加入适量的盐、糖、白酒以及蒜头、姜片等辅料。接着倒入凉白开，确保辣椒完全被液体覆盖。密封好罐子后放置于阴凉通风处，静待两三天就能品尝到美味的泡红椒啦！泡制时间越长，味道会更浓郁哦～这道小菜不仅适合搭配米饭，还能为各种菜肴增添风味，简直是厨房必备神器！😋🍴