最近天气转凉，正是制作腌渍辣椒的好时节！腌渍辣椒不仅能让平淡的饭菜瞬间增色添香，还能保存辣椒的鲜辣口感，是厨房不可或缺的小帮手。首先，挑选新鲜、肉厚的辣椒，洗净后晾干表面水分。接着，在辣椒上轻轻划几刀，方便入味。准备盐、蒜末、姜末和少许白酒，将这些调料均匀涂抹在辣椒表面，放入密封罐中压实。为了防止变质，可以在最上层撒一层盐，并倒扣放置几天让多余水分渗出。最后，静置两周左右即可开盖享用啦！腌好的辣椒色泽红亮，味道酸辣适口，无论是拌面还是炒菜都超级美味！记得每次取用时用干净的筷子哦～快试试吧，让你的餐桌充满秋天的味道！🌶️🍴