【牛肉洋葱馅饺子怎么做】牛肉洋葱馅饺子是一道经典又美味的家常菜，外皮筋道，内馅鲜香，尤其在秋冬季节非常受欢迎。制作这道饺子的关键在于馅料的搭配和调制技巧。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，帮助你轻松做出美味的牛肉洋葱馅饺子。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个饺子） | 说明 |
| 牛肉末 | 200g | 选择肥瘦相间的部位，如牛腩或肩肉 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） | 去皮切丁，可适当去汁以减少辣味 |
| 生姜 | 一小块（约5g） | 切末，去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 调馅时加入增加香味 |
| 饺子皮 | 10张 | 可自制或购买现成的 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 洋葱切丁后放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤出多余水分，防止饺子过湿。
- 生姜、大蒜切末备用。
2. 调制馅料
- 将牛肉末放入大碗中，加入洋葱丁、生姜末、大蒜末。
- 加入酱油、料酒、白胡椒粉、食用油，搅拌均匀。
- 最后根据口味加入适量盐，继续搅拌至馅料上劲。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可根据个人喜好捏出褶皱。
- 包好后放在案板上备用。
4. 煮饺子
- 锅中烧水，水开后下饺子，轻轻推动防止粘底。
- 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
三、关键技巧
| 技巧要点 | 说明 |
| 洋葱处理 | 挤干水分可以避免馅料太湿，影响口感 |
| 馅料调味 | 可根据个人口味加入少许香油或五香粉提升风味 |
| 搅拌馅料 | 馅料要充分搅拌，使其黏稠，不易散开 |
| 煮饺子时间 | 不宜过长，以免饺子破皮影响美观和口感 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的牛肉洋葱馅饺子。不仅营养丰富，还极具家常风味，适合全家享用。尝试一下吧，享受亲手制作的乐趣！
