【好吃简单的土豆烧排骨做法】土豆烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面为大家总结一份详细的做法步骤，并附上所需食材和调料的清单，方便大家参考和操作。
一、版
土豆烧排骨的关键在于火候的掌握和调味的平衡。首先将排骨焯水去腥，再与土豆一起炖煮，加入适量的调料，如酱油、料酒、糖等，使整道菜口感浓郁、香气扑鼻。炖煮时间不宜过长，以免土豆过于软烂，影响口感。整个过程大约需要40分钟左右，适合家庭快速制作。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
三、详细步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 土豆去皮切块，用清水冲洗一下，防止氧化变色。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，然后加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
- 倒入清水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 将土豆块加入锅中，继续炖煮10分钟，至土豆变软但不过于烂。
5. 收汁装盘
- 撒上葱段，根据口味加盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 排骨焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
- 土豆不要切得太大，否则不易熟透。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱或八角提香。
- 收汁时要注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的土豆烧排骨了。无论是搭配米饭还是馒头都非常合适，是家庭餐桌上的“明星菜品”之一。
