【好吃简单的锅巴土豆做法】锅巴土豆是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将为大家总结一份简单又美味的锅巴土豆做法，方便大家快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒粉/辣椒粉（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 土豆处理
将土豆去皮后切成薄片或小块，大小均匀，便于炸制时受热一致。
2. 腌制土豆
将切好的土豆放入碗中，加入少许盐和黑胡椒拌匀，腌制10分钟，让土豆更入味。
3. 裹粉
准备两个碗，一个放面粉，一个放玉米淀粉。将腌好的土豆依次裹上面粉和玉米淀粉，这样可以让土豆炸得更酥脆。
4. 煎炸
锅中倒入适量食用油，油温六成热时，放入土豆片，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。
5. 调味
根据个人口味，撒上花椒粉或辣椒粉，或者可以加点葱花、蒜末提香。
6. 装盘
将炸好的锅巴土豆盛入盘中，趁热享用。
三、小贴士
- 土豆片不宜太厚，否则不易炸熟。
- 油温控制是关键，过低容易吸油，过高则容易焦糊。
- 可根据喜好加入其他调料，如孜然、五香粉等，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥内软、香脆可口的锅巴土豆了。不仅操作简单，而且味道不输外面餐厅，快试试看吧！
