【清蒸茄盒怎么做】清蒸茄盒是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、清淡不油腻，非常适合喜欢健康饮食的朋友。这道菜主要用茄子和肉末制作而成，经过蒸制后保留了食材的原汁原味，营养丰富又美味可口。
以下是对“清蒸茄盒怎么做”的详细总结与步骤说明，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、清蒸茄盒做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、调料（盐、料酒、生抽、淀粉等） |
| 2 | 茄子切片，中间挖空，填入调好的肉末 |
| 3 | 蒸锅加水烧开，放入茄盒，大火蒸10-15分钟 |
| 4 | 调酱汁，淋在蒸好的茄盒上，撒上葱花或香菜即可 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 主料：茄子1根（约300克），猪肉末150克
- 配料：葱1根、姜1小块、蒜2瓣
- 调料：盐适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、食用油少许
2. 处理茄子
- 茄子洗净，切成厚约1厘米的圆片，用刀在中间挖出一个凹槽，形成“茄盒”形状。
- 可以将挖出的茄子肉剁碎备用，用于后续调馅。
3. 调制肉馅
- 将猪肉末放入碗中，加入切碎的葱姜蒜末。
- 加入盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4. 填入肉馅
- 将调好的肉末填入挖空的茄子片中，注意不要填得太满，以免蒸的时候溢出。
- 如果茄子片较硬，可以提前用盐腌制10分钟，再挤干水分，这样更容易入味。
5. 蒸制
- 在蒸锅中加水，放入蒸架，将茄盒整齐摆放在蒸盘上。
- 大火蒸10-15分钟，根据茄子厚度调整时间，确保熟透。
6. 调酱汁
- 取一小碗，加入生抽、醋、糖、蒜末、香油，调成酱汁备用。
- 蒸好后，将酱汁淋在茄盒上，撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 茄子容易氧化变黑，处理时尽量快一些，或者在水中浸泡一下。
- 若喜欢更丰富的口感，可以在肉馅中加入香菇丁或胡萝卜丁。
- 清蒸过程中，可以在茄子表面刷一层油，防止粘连。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸茄盒了。不仅做法简单，而且营养健康，适合全家人一起享用。
