【拌豆腐丝的做法】拌豆腐丝是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用，口感清爽，营养丰富。豆腐丝富含蛋白质，搭配各种调料和配菜，不仅提升了风味，还增加了菜肴的层次感。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐丝 | 200g | 可根据口味增减 |
| 香菜 | 1小把 | 增加清香味道 |
| 花生米 | 50g | 增加口感和香味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提升调味效果 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味品 |
| 醋 | 1茶匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 豆腐丝处理
将豆腐丝放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，沥干备用。这一步可以去除豆腥味并使豆腐丝更爽脆。
2. 配料准备
香菜洗净切段，花生米提前炒熟或炸熟备用，蒜末准备好。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入生抽、醋、蒜末、辣椒油、盐和少许香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将焯好水的豆腐丝放入大碗中，加入香菜、花生米，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘享用
拌好后可直接食用，也可以冷藏片刻再吃，口感更佳。
三、营养价值简述
豆腐丝属于植物蛋白来源，含有丰富的膳食纤维和钙质，有助于促进消化和增强骨骼健康。搭配的花生米富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于心血管健康；香菜则能提供一定的抗氧化成分。
四、小贴士
- 若喜欢更辣的口感，可增加辣椒油或加入小米辣。
- 豆腐丝焯水时间不宜过长，否则会变软失去嚼劲。
- 可根据喜好加入胡萝卜丝、黄瓜丝等增加色彩与口感。
总结：
拌豆腐丝是一道简单快捷、营养均衡的家常凉菜，只需几种常见食材即可完成。通过合理搭配调料和配菜，既能满足味蕾，又能保证健康。无论是作为午餐配菜还是下酒小食，都非常合适。
