【清炒豆腐豆芽的家常做法】清炒豆腐豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。这道菜以豆腐和豆芽为主料，用简单的调味即可突出食材的原味，非常适合忙碌的日常烹饪。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒豆腐豆芽 |
| 类型 | 家常菜、素菜 |
| 主料 | 豆腐、豆芽 |
| 配料 | 大蒜、姜、葱等 |
| 调料 | 生抽、盐、胡椒粉、香油 |
| 口感 | 清爽、鲜嫩、微咸 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 |
二、具体做法步骤
1. 准备材料
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 新鲜豆芽200克
- 大蒜几瓣，切片
- 姜末少许
- 葱花适量
2. 处理食材
- 豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 豆芽洗净，去掉根部，沥干水分。
3. 热锅凉油
- 锅中放少量油，加热后放入蒜片和姜末爆香。
- 加入豆芽翻炒1分钟，至稍微变软。
4. 加入豆腐
- 将焯好水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀。
- 撒入少许盐、生抽和胡椒粉调味。
5. 出锅装盘
- 炒至豆腐和豆芽完全熟透，淋入几滴香油增香。
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可根据个人喜好选用老豆腐。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐碎掉。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的清炒豆腐豆芽了。这道菜不仅制作简单，还能为日常饮食增添一份清爽与营养。
