【清炒草头的家常做法】清炒草头是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在江南地区，草头（即苜蓿）因其清香爽口、营养丰富而备受青睐。这道菜做法简单，食材常见，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、操作步骤和注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 草头 | 300g | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 少许 | 可选，用于提鲜 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 草头洗净，去除老根，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入草头快速翻炒，约1-2分钟。 |
| 4 | 加入适量盐调味，可加少许酱油提鲜。 |
| 5 | 炒至草头变软、颜色翠绿即可出锅。 |
三、注意事项
1. 草头不宜久炒：草头容易出水，炒制时间过长会导致口感变老，影响味道。
2. 火候控制：建议中大火快炒，保持草头的脆嫩口感。
3. 调味适中：草头本身有天然的清香，调味不宜过多，以免掩盖原味。
4. 可搭配其他食材：如加入鸡蛋、豆腐等，增加风味和营养。
四、营养价值
草头富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效，是健康饮食的理想选择。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炒草头。简单、快捷、营养全面，适合忙碌的现代生活节奏。
