【芥末虾球的制作方法】芥末虾球是一道融合了鲜嫩虾肉与辛辣芥末风味的经典西式菜肴，口感清爽、味道独特，深受许多食客的喜爱。以下是制作芥末虾球的详细步骤和所需材料，适合家庭烹饪。
一、
芥末虾球以新鲜虾仁为主料，搭配蛋清、淀粉等配料进行腌制，再通过油炸或煎制的方式使其外酥里嫩。最后淋上特制的芥末酱汁，既保留了虾的鲜美，又增添了芥末的刺激感。整道菜制作简单，口味层次分明，是餐桌上的一道亮点。
二、制作方法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 虾仁200g、蛋清1个、淀粉30g、盐适量、黑胡椒少许、橄榄油或食用油适量、芥末酱50g、柠檬汁1汤匙、糖1茶匙 |
| 2. 虾仁处理 | 将虾仁去壳去线，清洗干净后沥干水分。加入蛋清、淀粉、盐和黑胡椒拌匀，腌制10分钟 |
| 3. 炸虾球 | 锅中倒入适量油，油温五成热时放入虾球，小火炸至表面金黄，捞出控油 |
| 4. 调制酱汁 | 在碗中加入芥末酱、柠檬汁、糖和少量水，搅拌均匀成调味酱 |
| 5. 淋酱装盘 | 将炸好的虾球摆盘，淋上准备好的芥末酱即可 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 芥末酱可根据个人口味调整用量，喜欢更辣的可适当增加。
- 如果想让虾球更酥脆，可以复炸一次（约10秒）。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芥末虾球。无论是作为主菜还是配菜，都能带来独特的味觉体验。
