【老虎菜是什么菜】“老虎菜”这个名字听起来有些霸气，但其实它是一道非常接地气的家常菜。在不同的地区，“老虎菜”的做法和原料可能略有不同，但总体来说，它是一种以凉拌为主的蔬菜菜肴，口感清爽、味道鲜辣，非常适合夏天食用。
为了更清晰地了解“老虎菜”，下面将从定义、常见做法、口味特点、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、
“老虎菜”是北方地区常见的凉拌菜之一，主要由白菜、胡萝卜、香菜等蔬菜搭配调料制成。因其口感爽脆、味道辛辣开胃，深受大众喜爱。虽然名字中带有“虎”字，但实际上并没有真正的老虎参与制作，而是取其“劲道”、“有劲儿”的含义，形容这道菜吃起来非常过瘾。
老虎菜的制作简单，食材易得，适合家庭日常食用。根据不同地区的饮食习惯，可以加入不同的配料，如豆腐皮、花生米、辣椒油等，使口感更加丰富。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 老虎菜 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 主要食材 | 白菜、胡萝卜、香菜、蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、糖等 |
| 做法 | 蔬菜切丝或切片，焯水后过冷水，加入调料拌匀即可 |
| 口味特点 | 酸辣爽口、清香开胃、口感脆嫩 |
| 地区分布 | 北方地区为主（如山东、河北、东北等） |
| 是否含肉 | 一般不含肉，为素食菜品 |
| 是否需要烹饪 | 需要焯水处理，属于半生食 |
| 营养价值 | 富含维生素、膳食纤维，低脂健康 |
| 食用季节 | 夏季为主，适合解暑 |
三、小结
“老虎菜”虽然名字听起来有点“猛”，但实际是一道温和又美味的家常菜。它不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的好选择。如果你还没尝试过，不妨动手做一次，感受一下这道“老虎”带来的独特风味。
