【五花肉炖豆角】“五花肉炖豆角”是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区广受欢迎。这道菜结合了五花肉的肥美和豆角的清香，口感丰富、味道浓郁，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
一、菜品简介
五花肉炖豆角是将五花肉与豆角一起慢炖而成的一道传统菜肴。五花肉肥瘦相间，经过炖煮后软烂入味；豆角则吸收了肉香和汤汁，口感爽脆且富有营养。整道菜不仅美味可口，还具有一定的营养价值，适合秋冬季节食用。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量 | 作用说明 |
| 五花肉 | 500克左右 | 提供丰富的蛋白质和脂肪，增加香味 |
| 豆角 | 300克左右 | 增加膳食纤维，提升口感 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，提升整体风味 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增添香气，提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥、去异味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味、上色 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色，使菜肴色泽更诱人 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，促进消化 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：五花肉切块，豆角去头尾，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 焯水：五花肉冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炒制：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
4. 炖煮：加入适量清水、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 加入豆角：待五花肉炖至软烂后，加入豆角继续炖煮10-15分钟，至豆角熟透。
6. 收汁：根据口味调整盐分，适当收汁后即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约10-12克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约8-10克 | 提供能量，增强饱腹感 |
| 碳水化合物 | 约3-5克 | 提供能量，维持体力 |
| 膳食纤维 | 约2-3克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 约10-15毫克 | 抗氧化，增强免疫力 |
五、总结
“五花肉炖豆角”是一道简单又美味的传统家常菜，不仅做法容易，而且营养均衡，深受大众喜爱。无论是冬天还是夏天，都可以作为一道温暖人心的餐桌佳肴。通过合理的搭配和适当的调味，可以让这道菜更加美味可口，满足不同人的口味需求。
