【五花肉炖冬瓜的做法步骤】五花肉炖冬瓜是一道简单又营养的家常菜，尤其适合夏季食用。冬瓜清热解暑，五花肉则能提供丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配既能满足口感，又能起到一定的滋补作用。以下是详细的制作步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤（）
1. 处理食材：
五花肉切块，放入冷水中焯水去腥；冬瓜去皮切块备用。
2. 炒香调料：
热锅凉油，加入姜片和大蒜炒香，再放入焯好水的五花肉翻炒。
3. 调味上色：
加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀使五花肉上色。
4. 加水炖煮：
倒入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入冬瓜：
冬瓜块放入锅中，继续炖煮约15-20分钟，至冬瓜变软。
6. 调味收汁：
根据口味加入盐和白胡椒粉，最后大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 五花肉焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会变得太烂，影响口感。
- 可根据个人喜好加入少量葱段或香叶提香。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的五花肉炖冬瓜。这道菜不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑，非常适合夏天食用。
