【黑米粥有什么营养】黑米粥是一种常见的传统食品，尤其在亚洲地区深受喜爱。它不仅口感香浓，还具有丰富的营养价值，适合各类人群食用。下面将从主要营养成分和健康价值两个方面进行总结，并通过表格形式直观展示其营养特点。
一、黑米粥的主要营养成分
黑米属于全谷类食物，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维。与白米相比，黑米的营养价值更高，尤其在抗氧化物质和微量元素方面表现突出。
1. 碳水化合物：提供能量，是黑米粥的主要成分。
2. 蛋白质：含有一定量的植物蛋白，有助于身体组织修复。
3. 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 维生素B族：如B1、B2等，有助于维持神经系统健康。
5. 铁、锌、镁等矿物质：有助于增强免疫力和维持身体正常代谢。
6. 花青素：黑米特有的抗氧化成分，有助于延缓衰老和保护视力。
二、黑米粥的健康价值
- 增强免疫力：丰富的抗氧化物和微量元素有助于提高身体抵抗力。
- 改善贫血：富含铁元素，对缺铁性贫血有一定辅助作用。
- 调节血糖：膳食纤维有助于减缓糖分吸收，适合糖尿病患者适量食用。
- 促进消化：高纤维含量可帮助肠道蠕动，预防便秘。
- 延缓衰老：花青素等抗氧化物质有助于清除自由基，延缓细胞老化。
三、黑米粥营养成分对比表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 热量 | 116 千卡 |
| 碳水化合物 | 25.8 克 |
| 蛋白质 | 2.7 克 |
| 脂肪 | 0.6 克 |
| 膳食纤维 | 1.6 克 |
| 铁 | 0.9 毫克 |
| 锌 | 0.6 毫克 |
| 维生素B1 | 0.07 毫克 |
| 维生素B2 | 0.03 毫克 |
| 花青素 | 20.5 毫克 |
四、小结
黑米粥不仅味道香浓，而且营养丰富，是一种非常适合日常食用的健康食品。尤其适合注重养生、追求天然饮食的人群。虽然黑米粥营养良好，但也不宜过量食用，建议搭配多样化的饮食结构，以达到均衡营养的目的。
