【香菇油菜包的做法】香菇油菜包是一道营养丰富、口感鲜美的家常面点，适合早餐或晚餐食用。它结合了香菇的醇香与油菜的清香，搭配柔软的面皮，既健康又美味。以下是制作香菇油菜包的详细步骤和所需材料。
一、
香菇油菜包主要由面团和馅料两部分组成。面团需要发酵至蓬松，馅料则以香菇和油菜为主，加入适量调味料提升风味。制作过程主要包括和面、发酵、调馅、包制和蒸制几个步骤。整个过程虽然耗时较长，但操作简单，非常适合家庭制作。
二、所需材料及用量（约12个包子）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 香菇（干） | 50克（泡发后） |
| 油菜 | 200克 |
| 葱花 | 30克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 香油 | 10毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
三、制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。
- 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
- 香菇提前泡发，洗净切丁；油菜焯水后切碎，挤干水分。
- 将香菇、油菜、葱花、姜末放入盆中，加入生抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 包制包子
- 发好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约40克）。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。
4. 蒸制
- 包好的包子放入蒸笼中，醒发10分钟。
- 大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
四、小贴士
- 香菇最好选用干香菇，香味更浓郁。
- 油菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 包子蒸好后不要立即开盖，避免“塌陷”。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇油菜包。不仅适合全家享用，也是一款健康又美味的素食选择。
