【香菇油白菜怎么做】“香菇油白菜怎么做”是许多家庭在日常烹饪中常会遇到的菜谱问题。这道菜以清淡爽口、营养丰富著称，适合搭配米饭或作为配菜使用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
香菇油白菜是一道以新鲜白菜为主料，搭配干香菇或鲜香菇，用油炒制而成的家常菜。其特点是口感鲜嫩、香气浓郁，具有开胃健脾、补充维生素的作用，尤其适合秋冬季节食用。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 大白菜 | 300克 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 大白菜洗净后切成条状；
- 干香菇提前泡发，去蒂后切片；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水白菜
- 锅中加水烧开，放入白菜焯水30秒，捞出沥干。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香；
- 放入香菇翻炒几下，再加入白菜快速翻炒均匀。
4. 调味收汁
- 加入生抽、盐和白胡椒粉调味；
- 炒至白菜变软、香味四溢即可出锅。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约30千卡 |
| 蛋白质 | 1.5克 |
| 脂肪 | 0.5克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 维生素C | 20毫克 |
| 纤维素 | 1.5克 |
五、小贴士
- 使用干香菇能增加菜品的香味，若没有可选用鲜香菇代替；
- 焯水时间不宜过长，以免影响白菜的脆嫩口感；
- 喜欢吃辣的朋友可以加入少许辣椒提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“香菇油白菜”。不仅操作简单，还能为家人提供丰富的营养，非常适合日常饮食搭配。
