【香干马兰头的家常做法】香干马兰头是一道经典的江南家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其在春夏季节非常受欢迎。这道菜以香干和马兰头为主料，搭配简单的调料，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。下面为大家总结一下这道菜的家常做法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香干马兰头 |
| 类型 | 家常凉拌菜 |
| 口味 | 清爽、鲜香、微辣 |
| 主要食材 | 香干、马兰头 |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 适宜季节 | 春夏 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 香干 | 1块（约150克） |
| 马兰头 | 200克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 少许（约1/4茶匙） |
| 辣椒油 | 1/2汤匙（可选） |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 香干洗净，切成细条；
- 马兰头摘去老茎，清洗干净，焯水1分钟捞出，过冷水保持脆嫩。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油和少许盐，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将焯好的马兰头和切好的香干放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
四、小贴士
- 马兰头焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；
- 如果喜欢更香的口感，可以在酱汁中加入少量芝麻；
- 香干提前用清水泡软，口感更佳。
五、成品特点
香干马兰头色泽清亮，香干的豆香与马兰头的清香相互融合，口感爽脆，调味简单却非常下饭，是夏季餐桌上的一道美味佳品。
如你愿意，也可以根据个人口味调整辣度或添加其他配料，比如花生碎、豆腐皮等，让这道菜更加丰富多样。
