【毛毛虫面包怎么做】毛毛虫面包是一种外形可爱、口感松软的面包，因其形状像毛毛虫而得名。它不仅适合早餐，也常作为下午茶点心，深受大人和孩子的喜爱。制作毛毛虫面包的关键在于面团的发酵和造型技巧。下面将详细介绍如何制作这款美味的面包。
一、
毛毛虫面包的制作过程主要包括准备材料、和面、发酵、整形、二次发酵和烘烤几个步骤。关键在于面团的柔韧性和发酵时间的控制。在造型时，要利用面团的延展性，将其卷成“毛毛虫”状，并在表面刷上蛋液或牛奶，使其更加香脆可口。整个过程需要耐心与细致的操作，才能做出外形美观、口感丰富的毛毛虫面包。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉300g、酵母5g、糖40g、盐5g、鸡蛋1个、牛奶150ml、黄油25g | 材料比例需准确，牛奶可用温水代替 |
| 2. 和面 | 将高筋面粉、酵母、糖、盐混合，加入鸡蛋和牛奶，揉至光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段 | 揉面时注意力度，避免过久导致面筋断裂 |
| 3. 第一次发酵 | 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀两倍 | 发酵温度建议在28℃左右，避免过冷或过热 |
| 4. 整形 | 发酵好的面团排气后分成小剂子，擀成椭圆形薄片，从一端开始卷起，形成“毛毛虫”状 | 卷时要均匀紧实，避免空隙过多 |
| 5. 第二次发酵 | 将卷好的面团放在烤盘上，再次盖上保鲜膜，发酵约30分钟 | 可用烤箱的发酵功能加快速度 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热180℃，放入面团烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出 | 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦 |
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 若想增加风味，可在面团中加入少许香草精或椰蓉。
- 制作毛毛虫面包时，造型是关键，可以多尝试几次以掌握技巧。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的毛毛虫面包了。无论是自己享用还是与家人分享，都是一种温馨的体验。快来试试吧！
