【松子鱼怎么做】松子鱼是一道经典的中式家常菜，因其外酥里嫩、口感丰富而广受喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。以下是对“松子鱼怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、松子鱼简介
松子鱼，又称“松鼠鱼”，因鱼肉外层炸制后呈金黄色，形似松鼠的尾巴而得名。主要以鲫鱼或鲈鱼为主料，配以多种调料和辅料，经过炸制、调味等步骤而成。其特点是外酥内嫩、酸甜适口、色泽诱人。
二、松子鱼做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼（如鲫鱼、鲈鱼）、葱姜、鸡蛋、面粉、淀粉、番茄酱、白糖、醋、盐、料酒、食用油 |
| 2. 处理鱼肉 | 鱼去鳞、去内脏、清洗干净，斜切花刀，用料酒、盐腌制10分钟 |
| 3. 调制面糊 | 将面粉、淀粉、鸡蛋混合，加入适量水调成稠状面糊 |
| 4. 炸鱼 | 锅中烧热油，将鱼裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，捞出控油 |
| 5. 制作酱汁 | 另起锅，加少量油，放入葱姜炒香，加入番茄酱、白糖、醋、水调匀 |
| 6. 淋汁 | 将炸好的鱼放入盘中，淋上酱汁，撒上葱花、芝麻即可 |
三、小贴士
- 选用新鲜的鱼类，口感更佳；
- 面糊的浓稠度要适中，太稀易脱落，太干则影响口感；
- 酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸甜的可多加糖和醋；
- 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
四、结语
松子鱼不仅是一道美味佳肴，更是中华饮食文化的体现。通过以上步骤，即使是新手也能轻松掌握这道菜的做法。只要掌握好火候和调味，就能在家做出色香味俱全的松子鱼。
