【什么是刺身】“刺身”是日语中“さしみ”的汉字写法，通常指的是将新鲜的鱼、贝类、虾等海鲜未经烹饪直接切片食用的一种料理方式。刺身是日本料理中的经典代表之一，因其口感鲜美、制作简单而广受欢迎。
刺身是一种以生食为主的日本传统料理，主要食材为海鲜，如三文鱼、金枪鱼、虾、贝类等。其特点是保留食材的原味和鲜度，搭配酱油、芥末等调料食用。刺身不仅讲究食材的新鲜程度，还对刀工、摆盘等细节有较高要求，体现了日本饮食文化中对“美”与“味”的追求。
刺身简介表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 刺身（さしみ） |
| 来源 | 日本料理 |
| 定义 | 将新鲜的鱼、贝类、虾等海鲜未经烹饪直接切片食用 |
| 常见食材 | 三文鱼、金枪鱼、虾、贝类、鳗鱼、海胆等 |
| 食用方式 | 搭配酱油、芥末、山葵等调味品直接食用 |
| 特点 | 口感鲜嫩、保留原味、讲究新鲜度 |
| 文化意义 | 体现日本饮食文化中对自然食材的尊重与审美 |
| 注意事项 | 食用前需确保食材新鲜，避免食物中毒风险 |
刺身不仅是一种美食，更是一种文化的象征。随着全球化的推进，刺身也逐渐走向世界，成为许多国家餐桌上的热门选择。
