【烧白子是什么菜】“烧白子”是四川、重庆一带常见的地方菜名，尤其在川菜中较为常见。虽然“烧白子”听起来像是某种动物的部位，但实际上它并不是指某一种特定的食材，而是对“烧白”这道传统川菜的一种俗称或误读。
一、
“烧白子”并非正式菜名，而是一种口语化、通俗化的称呼。正确的菜品名称应为“烧白”，是一道以猪肉为主要原料的传统川菜，通常选用五花肉或肥瘦相间的猪腿肉，经过腌制、油炸、炖煮等工序制作而成，口感软糯，味道鲜香，是川菜中的经典之作。
“烧白子”这一说法可能是由于方言发音或误解造成的，部分人可能将“烧白”理解为“烧白子”，甚至有人误以为“白子”是指某种动物的器官（如猪的睾丸），但这种说法并不准确。
二、表格对比说明
| 项目 | 内容说明 |
| 正确菜名 | 烧白 |
| 常见误称 | 烧白子 |
| 食材 | 主要为五花肉或猪腿肉，肥瘦相间 |
| 制作方法 | 腌制 → 油炸 → 炖煮 → 烫熟 |
| 口感特点 | 软糯、鲜香、入口即化 |
| 地域来源 | 四川、重庆等地，属于川菜系 |
| 是否有“白子” | 无，“白子”为误传或方言发音导致的误解 |
| 是否有其他叫法 | 在部分地区也称为“回锅肉”、“红烧肉”等，但做法略有不同 |
三、结语
“烧白子”并非一道标准的川菜名称，而是一个因语言习惯或误解产生的称呼。真正地道的“烧白”是一道具有浓郁川味的家常菜，适合喜欢重口味、讲究火候和调味的食客。若在点菜时听到“烧白子”，建议向厨师确认具体菜品，以免产生误解。
