【麦芽糖属不属于单糖】麦芽糖是一种常见的双糖，广泛存在于自然界中，尤其在发芽的谷物（如大麦）中含量较高。它是由两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成的。虽然麦芽糖在结构上与单糖有相似之处，但根据糖类的分类标准，它并不属于单糖。
麦芽糖（Maltose）是由两个葡萄糖分子组成的双糖，而非单糖。单糖是不能被水解为更简单糖类的糖，例如葡萄糖、果糖和半乳糖等。而麦芽糖在水解后可以分解为两分子葡萄糖，因此属于二糖类别。
尽管麦芽糖在某些功能或应用上可能表现出类似单糖的特性，比如甜度和溶解性，但从化学结构和分类角度来看，它不属于单糖。
表格对比
| 项目 | 单糖（如葡萄糖） | 麦芽糖（双糖） |
| 化学结构 | 单个葡萄糖分子 | 两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接 |
| 水解产物 | 无法水解 | 水解为两分子葡萄糖 |
| 分子式 | C₆H₁₂O₆ | C₁₂H₂₂O₁₁ |
| 是否可被水解 | 否 | 是 |
| 是否属于单糖 | 是 | 否 |
综上所述，麦芽糖不属于单糖，而是属于双糖的一种。理解糖类的分类有助于更好地掌握其在食品、营养和生物化学中的作用。
