【麦芽糖是单糖多糖还是啥】麦芽糖是一种常见的糖类，广泛存在于自然界中，尤其在发芽的谷物中含量较高。很多人对麦芽糖的分类存在疑问：它到底是单糖、双糖、还是多糖？本文将从化学结构和分类角度进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
麦芽糖（Maltose）是一种由两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成的二糖。因此，它不属于单糖（如葡萄糖、果糖），也不属于多糖（如淀粉、纤维素）。它的分子式为C₁₂H₂₂O₁₁，与蔗糖相同，但结构不同。
在人体消化系统中，麦芽糖会被酶分解为两个葡萄糖分子，从而被吸收利用。由于其分子结构较为简单，麦芽糖在食品工业中常被用作甜味剂或发酵原料。
虽然麦芽糖本身是二糖，但在某些情况下，它可能与其他糖类结合形成更复杂的结构，但这并不改变其本质属性。
二、分类对比表
| 糖类类型 | 定义 | 举例 | 分子式 | 是否可被人体直接吸收 |
| 单糖 | 由一个单体糖分子组成 | 葡萄糖、果糖 | C₆H₁₂O₆ | 是 |
| 双糖 | 由两个单糖分子组成 | 麦芽糖、蔗糖 | C₁₂H₂₂O₁₁ | 否（需水解为单糖后吸收） |
| 多糖 | 由多个单糖分子组成 | 淀粉、纤维素、糖原 | (C₆H₁₀O₅)ₙ | 否（需水解为单糖后吸收） |
三、小结
综上所述，麦芽糖属于双糖，不是单糖也不是多糖。了解糖类的分类有助于我们在日常饮食和营养摄入中做出更科学的选择。
