【莲藕清炖排骨汤怎么做】莲藕清炖排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能帮助消化，增强体质。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。
一、材料准备
制作一碗美味的莲藕清炖排骨汤，需要以下主要食材：
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 莲藕去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 姜切片，葱切段。
2. 炖煮过程：
- 锅中加入清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 转小火慢炖1小时左右，使排骨软烂入味。
- 加入莲藕块继续炖煮30分钟至40分钟，至莲藕熟透。
- 最后加入盐调味，撒上葱花即可。
三、营养价值
莲藕清炖排骨汤不仅味道鲜美，还具有多种健康功效：
- 排骨：富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼。
- 莲藕：含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。
- 姜和料酒：可去腥增香，同时有暖胃的作用。
四、小贴士
- 焯水时加入少许料酒可以有效去除排骨的腥味。
- 水量可根据个人口味调整，喜欢浓稠一点的可以少加水。
- 若时间充裕，可使用砂锅或电炖锅，更能锁住食材的原味。
总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 汤品名称 | 莲藕清炖排骨汤 |
| 主要食材 | 排骨、莲藕、姜、葱、料酒、盐 |
| 制作时间 | 约1小时30分钟 |
| 口感特点 | 清爽鲜美、汤色清澈、排骨酥烂、莲藕绵软 |
| 营养价值 | 补充蛋白质、钙质、维生素C及膳食纤维 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬进补 |
| 小贴士 | 焯水去腥、水量根据喜好调整、使用砂锅更佳 |
通过以上步骤和内容，您可以轻松在家做出一碗营养又美味的莲藕清炖排骨汤。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都是不错的选择。
