【木耳凉拌做法】木耳是一种营养丰富、口感爽脆的食材，尤其在夏季，凉拌木耳是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅制作简单，而且清淡可口，非常适合解暑开胃。以下是对“木耳凉拌做法”的总结与整理，帮助你轻松掌握这道美味。
一、木耳凉拌做法总结
1. 选材准备：选择干木耳或新鲜木耳，干木耳需提前泡发，新鲜木耳则清洗干净即可。
2. 处理步骤：泡发后的木耳需要焯水或直接凉拌，根据个人口味调整。
3. 调味搭配：常见的调料包括醋、酱油、蒜末、香油、辣椒油等，可根据喜好加入芝麻、香菜等提味。
4. 操作简便：整个过程只需几分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、木耳凉拌做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 干木耳20克（或新鲜木耳适量）、蒜末、香菜、辣椒油、醋、生抽、香油、盐、糖 |
| 2. 泡发木耳 | 若使用干木耳，用温水泡发30分钟至软，洗净后挤干水分 |
| 3. 焯水处理（可选） | 水沸后放入木耳煮1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4. 调制酱汁 | 将蒜末、醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油混合成调味汁 |
| 5. 拌入木耳 | 将处理好的木耳放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀 |
| 6. 加入配料 | 可根据喜好加入香菜、花生碎、芝麻等增加风味 |
| 7. 冷藏入味 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会变软失去脆感。
- 酱料比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒油。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道清爽可口的木耳凉拌菜，既健康又美味，是夏日餐桌上的理想选择。
