【小葱拌豆腐一清二白怎么做】“小葱拌豆腐——一清二白”是一句广为流传的俗语，常用来形容事情清楚明白、没有隐瞒。但这句话也常常被引申为一道家常菜——“小葱拌豆腐”。这道菜以清爽口感和简单做法深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并附上一份详细表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 小葱 | 1根 | 绿色部分切碎，白色部分切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味适量添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，去除豆腥味并保持形状。
2. 准备小葱：将小葱的绿色部分切碎，白色部分切段备用。
3. 调制酱汁：在碗中加入生抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 混合食材：将焯好的豆腐与小葱混合，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 装盘享用：装入盘中，即可食用。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 小葱 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维 |
| 生抽 | 增添风味，促进食欲 |
| 香油 | 含有不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
四、小贴士
- 豆腐焯水时可加少许盐，帮助定型。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少量鸡精或味精。
- 想要口感更爽脆，可选择北豆腐。
总结
“小葱拌豆腐——一清二白”不仅是一句有趣的俗语，也是一道简单又美味的家常菜。它色泽清爽、口感细腻，适合日常食用。通过合理搭配食材和调味品，既能保留豆腐的原味，又能提升整体的风味层次。无论是作为凉菜还是配菜，都十分合适。
小葱拌豆腐一清二白怎么做？答案就在上面的步骤和表格中！
