【鸡子黄是什么】“鸡子黄”是日常生活中常见的一种食材，尤其在中式烹饪中用途广泛。它指的是鸡蛋中的蛋黄部分，具有丰富的营养和独特的口感。下面将从定义、成分、营养价值、常见用途等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、
“鸡子黄”即鸡蛋的黄色部分，也称为蛋黄。它是鸡蛋中营养最集中的部分，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。在烹饪中，蛋黄常用于制作蛋羹、炒蛋、蛋饼等菜肴，也可作为调味品或增色剂使用。此外，蛋黄还常用于烘焙食品中，如蛋糕、饼干等，以增加风味和口感。
虽然蛋黄营养丰富，但因其胆固醇含量较高，建议适量食用，特别是对心血管疾病患者而言更需注意摄入量。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 鸡子黄、蛋黄 |
| 英文名称 | Yolk |
| 所属部位 | 鸡蛋内部的黄色部分 |
| 主要成分 | 蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、叶黄素、铁、锌等 |
| 营养价值 | 富含多种维生素和矿物质，有助于视力保护、骨骼健康及免疫系统功能 |
| 常见用途 | 炒蛋、蛋羹、蛋饼、蛋糕、饼干、酱料调制等 |
| 注意事项 | 胆固醇含量较高，建议适量食用，尤其是高血脂或心血管疾病患者 |
| 储存方式 | 新鲜蛋黄应冷藏保存，避免阳光直射；冷冻可延长保存时间 |
三、结语
“鸡子黄”虽小，却蕴含着丰富的营养与多样的烹饪用途。合理利用蛋黄，不仅能提升食物的风味，还能为身体提供必要的营养支持。在日常饮食中，根据个人健康状况合理搭配，才能发挥其最大价值。
