【番茄猫耳面的做法】番茄猫耳面是一道简单又美味的家常面食，口感丰富，酸甜开胃，非常适合日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
番茄猫耳面的主要原料是面粉、鸡蛋和番茄。猫耳面是一种手工面食，形状像耳朵，口感劲道。在制作过程中，先将面粉和鸡蛋混合揉成面团，再擀平后切成小块，最后煮熟备用。番茄则通过炒制使其出汁，与猫耳面混合调味，形成一道色香味俱全的菜肴。
整个过程操作简单，适合新手尝试。需要注意的是，面团要揉至光滑，煮面时水要沸腾后再下锅，避免粘连。番茄炒制时可加入适量糖和盐，提升风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 番茄猫耳面 |
| 主要材料 | 面粉、鸡蛋、番茄、葱花、蒜末、盐、糖、食用油 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等（需掌握基本的手工面制作技巧） |
| 步骤概要 | 1. 和面 → 2. 擀面切面 → 3. 煮面 → 4. 炒番茄 → 5. 混合调味 |
| 关键技巧 | - 面团要揉至光滑不粘手 - 煮面时加少许盐 - 番茄炒软后加糖提鲜 |
三、详细步骤（简要）
1. 和面：将面粉和鸡蛋混合，逐渐加水搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发10分钟。
2. 擀面切面：将面团擀成薄片，用刀切成小三角形或耳朵状的小块。
3. 煮面：锅中烧开水，放入猫耳面煮熟，捞出沥干备用。
4. 炒番茄：热锅凉油，爆香蒜末和葱花，加入切好的番茄翻炒，加盐、糖调味，炒至出汁。
5. 混合：将煮好的猫耳面倒入番茄锅中，翻炒均匀，使面条裹上酱汁即可出锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的番茄猫耳面。这道菜不仅营养丰富，还能让人食欲大开，非常适合家庭日常餐食。
