【五花肉炖土豆做法】五花肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道浓郁，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。以下是关于“五花肉炖土豆做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 五花肉切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切末。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽、糖继续翻炒，使五花肉上色并散发香味。
4. 炖煮过程
- 加入洋葱翻炒均匀，倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入土豆
- 待五花肉炖至软烂后，加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆熟透。
6. 收汁调味
- 根据口味加盐调整咸淡，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 五花肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 土豆不宜过早加入，以免煮散影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
四、总结
五花肉炖土豆是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和炖煮技巧，可以轻松做出一道令人垂涎的佳肴。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。掌握好这道菜的做法，不仅能提升你的厨艺水平，还能为家人带来一份温暖的味觉享受。
