【肉松卷的做法】肉松卷是一道深受大众喜爱的甜点，外皮柔软香甜，内里包裹着浓郁的肉松，口感丰富，制作简单。以下是对肉松卷做法的详细总结，便于读者快速掌握制作技巧。
一、做法总结
1. 材料准备：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、糖、黄油、盐、肉松。
2. 面团制作：将所有干性材料混合后加入湿性材料，揉成光滑面团，进行基础发酵。
3. 烘焙成型：将发酵好的面团擀平，涂上一层蛋液，撒上肉松，卷起后再次发酵，最后烘烤定型。
4. 成品特点：外层酥软，内馅咸香，适合早餐或下午茶搭配。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋、低筋面粉、牛奶、糖、黄油、盐、肉松 |
| 2 | 和面 | 将面粉、糖、盐混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀后加入融化的黄油，揉成光滑面团 |
| 3 | 发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 4 | 擀面 | 将发酵好的面团擀成薄片，边缘修整整齐 |
| 5 | 涂蛋液 | 在面片表面刷上一层蛋液，增加色泽和粘附力 |
| 6 | 撒肉松 | 均匀撒上适量肉松，可根据个人口味调整量 |
| 7 | 卷制 | 从一端开始卷起，确保紧实不松散 |
| 8 | 二次发酵 | 放入烤箱中，用余温或低温再次发酵10-15分钟 |
| 9 | 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟至表面金黄 |
| 10 | 冷却切块 | 稍冷却后切段，即可食用 |
三、小贴士
- 面团发酵时，温度不宜过高，避免影响口感。
- 肉松可选择市售成品或自制，自制更健康且风味更佳。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的肉松卷，既适合家庭制作，也适合作为小点心分享给朋友。
