【肉松蛋糕卷怎么做】肉松蛋糕卷是一道口感丰富、外酥内软的甜点，深受许多人的喜爱。它结合了蛋糕的绵密与肉松的咸香，非常适合做早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤以及常见问题等方面进行总结，并附上详细表格，帮助你轻松掌握这道美食的制作方法。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 玉米油 | 50毫升 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 肉松 | 适量（约50克） |
| 沙拉酱 | 适量（约2大勺） |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时准备一个铺好烘焙纸的长方形模具。
2. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
3. 混合面糊：分次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀；然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
4. 倒入模具：将面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄且不塌陷。
5. 冷却脱模：出炉后稍微放凉，倒扣在干净的烤盘上，撕去烘焙纸。
6. 涂抹沙拉酱：在蛋糕表面均匀涂抹沙拉酱，然后撒上肉松。
7. 卷起定型：从一端开始卷起，卷紧后用牙签固定，冷藏10分钟后切块食用。
三、注意事项
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，避免烤焦。
- 肉松可选择市售成品，也可自制，口感更佳。
四、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 蛋糕太硬怎么办？ | 可能是烘烤时间过长或温度过高，建议适当降低温度并缩短时间。 |
| 蛋糕塌陷怎么办？ | 可能是蛋白打发不够或面糊未充分混合，注意打发到位并轻轻翻拌。 |
| 肉松蛋糕卷可以提前做好吗？ | 可以，做好后冷藏保存，食用前再切开，口感更佳。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出美味的肉松蛋糕卷。无论是家庭聚会还是日常享用，都是不错的选择。希望你能成功制作出属于自己的肉松蛋糕卷！
