【茼蒿炒肉的家常做法】茼蒿炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和蛋白质，特别适合日常饮食搭配。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茼蒿 | 300克 | 选择嫩叶、无虫害的 |
| 瘦猪肉 | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茼蒿洗净，沥干水分；瘦肉切片，用生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入茼蒿，大火快炒，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 加入老抽上色，再根据口味加盐调味。 |
| 6 | 翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 茼蒿不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 肉片可提前用淀粉或料酒腌制，更加嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要大，时间控制在2-3分钟为宜。
四、营养价值简析
茼蒿富含维生素C、胡萝卜素及膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；瘦肉则提供优质蛋白和铁元素，适合搭配食用。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的茼蒿炒肉。简单、快捷、营养全面，非常适合家庭日常食用。
