【茼蒿菜是什么】茼蒿菜，又名蓬蒿、菊花菜、蒿子，是一种常见的蔬菜，属于菊科植物。它原产于中国，广泛种植于长江流域及南方地区，近年来在北方也逐渐受到欢迎。茼蒿菜不仅味道清香，还具有较高的营养价值和药用价值，是很多人餐桌上的常见食材。
一、茼蒿菜的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 茼蒿菜、蓬蒿、菊花菜、蒿子 |
| 拉丁学名 | Chrysanthemum coronarium |
| 科属 | 菊科（Asteraceae） |
| 原产地 | 中国 |
| 生长季节 | 春季至秋季 |
| 栽培方式 | 旱地、水田均可 |
| 可食用部位 | 叶片、嫩茎 |
| 外观特征 | 叶片羽状分裂，茎中空，花黄色 |
二、茼蒿菜的营养价值
茼蒿菜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素C、膳食纤维以及钙、铁等元素含量较高。其营养成分如下：
| 成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约23大卡 |
| 蛋白质 | 2.5g |
| 膳食纤维 | 2.5g |
| 维生素A | 1098 IU |
| 维生素C | 37mg |
| 钙 | 146mg |
| 铁 | 1.7mg |
三、茼蒿菜的食用方法
茼蒿菜可炒、煮、凉拌或做汤，口感清脆，味道鲜美。以下是几种常见的做法：
| 做法 | 说明 |
| 清炒茼蒿 | 快速翻炒，保留营养和清香 |
| 茼蒿豆腐汤 | 与豆腐搭配，营养均衡 |
| 凉拌茼蒿 | 加入蒜末、醋、香油等调味 |
| 茼蒿炒鸡蛋 | 风味独特，简单易做 |
四、茼蒿菜的药用价值
在中医中，茼蒿菜性微苦、甘，有清肝明目、利脾胃、解毒的功效。常用于治疗肝火旺盛、食欲不振等症状。
五、选购与保存建议
- 选购：选择叶片鲜绿、无虫害、茎部挺直的茼蒿。
- 保存：放入塑料袋中冷藏，可保存2-3天；若想长期保存，可焯水后冷冻。
总结
茼蒿菜是一种营养丰富、风味独特的蔬菜，适合多种烹饪方式。它不仅美味，还对健康有益，是日常饮食中值得推荐的绿色蔬菜之一。无论是家常小炒还是养生汤品，茼蒿菜都能为餐桌增添一份清新与健康。
