【在家怎么做横沥汤粉】横沥汤粉是广东地区非常受欢迎的传统美食，尤其在东莞横沥镇更是家喻户晓。它以鲜美的汤底、弹牙的米粉和丰富的配料而闻名。很多人可能觉得这道美食只能在餐馆里吃到，其实只要掌握好方法，在家也能轻松做出地道的横沥汤粉。
一、
横沥汤粉的关键在于汤底的熬制和米粉的选择。首先，用猪骨、鸡架等食材长时间熬煮出浓郁的高汤；其次，选用优质米粉，煮至软硬适中；最后，搭配新鲜的配料如瘦肉、鸡蛋、虾米、香菜等，提升整体口感。整个过程虽然步骤较多，但只要耐心操作，就能在家复刻出正宗的味道。
二、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪骨500g、鸡架2个、姜片适量、葱段适量、盐少许、清水适量 米粉300g、瘦肉100g、虾米20g、鸡蛋2个、香菜少许、花生碎少许 |
| 2. 熬制汤底 | 将猪骨和鸡架洗净后焯水去腥，捞出备用。锅中加足量清水，放入焯过水的猪骨、鸡架、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖2小时以上，期间撇去浮沫，最后加盐调味 |
| 3. 处理配料 | 瘦肉切薄片，用少许盐和生抽腌制10分钟；虾米提前泡发；鸡蛋打散备用 |
| 4. 煮米粉 | 取一锅水煮沸，放入米粉煮约3-5分钟，捞出过冷水，保持弹性 |
| 5. 组合装碗 | 在碗底放上煮好的米粉，加入适量汤底，再放入瘦肉、虾米、鸡蛋液，撒上香菜和花生碎即可 |
三、小贴士
- 汤底是横沥汤粉的灵魂，建议使用老母鸡或猪筒骨，味道更浓郁。
- 米粉不要煮太久，否则会变软塌，影响口感。
- 可根据个人口味加入酸菜、萝卜丝等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、味道十足的横沥汤粉了。无论是早餐还是夜宵，都是一道让人回味无穷的美味选择。
