【粳米发糕怎么做】一、
粳米发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶。它以粳米为主要原料，经过浸泡、磨浆、发酵、蒸制等步骤制作而成。相较于普通发糕，粳米发糕更加细腻，且具有一定的营养价值。以下将详细介绍如何制作粳米发糕，并提供一份详细的步骤表格供参考。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 粳米200克、糯米50克、酵母5克、白糖30克、水适量、食用油少许（可选） |
| 2 | 浸泡大米 | 将粳米和糯米提前浸泡4-6小时，至米粒变软 |
| 3 | 磨浆 | 将泡好的米沥干，放入搅拌机中加水磨成米浆，注意不要过稀 |
| 4 | 发酵 | 在米浆中加入酵母和白糖，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直至体积膨胀一倍 |
| 5 | 调整口感 | 发酵完成后，可加入少许食用油增加香味，搅拌均匀 |
| 6 | 蒸制 | 将发酵好的米浆倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸20-25分钟 |
| 7 | 冷却脱模 | 蒸好后取出放凉，轻轻脱模即可食用 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在米浆中加入少量豆沙、红糖或果干。
- 发酵时温度不宜过高，否则会影响发酵效果。
- 米浆的浓稠度要适中，太稀则不易成型，太稠则影响口感。
四、结语
粳米发糕不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭自制健康点心的好选择。通过以上步骤，您可以轻松在家做出美味的发糕，享受传统美食带来的满足感。
