研究人员已经证明，治疗牛奶过敏的新方法可以改变食物过敏的治疗方式。

当免疫系统对无害的食物蛋白质产生异常反应时，就会发生食物过敏，这会导致呕吐、腹泻、荨麻疹和呼吸问题等即时症状。严重的反应会导致过敏反应，这是一种危及生命的状况，需要紧急医疗救治。

现在，爱尔兰科克大学母婴健康研究中心 (INFANT) 和科克大学医院的研究人员证明，可以安全有效地让 2-3% 的婴儿重新饮用牛奶，这标志着过敏管理取得了重大突破。

传统上，IgE 介导的牛奶过敏症的治疗方式是严格避免饮用任何形式的牛奶，然后进行一系列门诊就诊和过敏测试，通常最终在 3 至 5 岁之间在医院重新引入牛奶。这个过程对患者及其家人来说可能很长且压力很大，需要大量的时间和医疗资源。

然而，UCC 婴儿中心的研究人员已经证明，使用“奶阶梯”方法作为循序渐进的方法，可以在护理人员的悉心监督下在家中重新引入牛奶。这种方法大大减少了去医院就诊的需要，并使免疫系统对牛奶蛋白的反应逐渐降低。最值得注意的是，与采用传统回避方法的儿童相比，使用“奶阶梯”方法管理的儿童成功重新引入牛奶的可能性几乎高出 4 倍。