一. 乌发的中药和食品：     1.中药：     ①何首乌：有补肝益气、养血祛风、健美延年的功效。

何首乌入药、做粥、常吃有使人面色红润、头发乌黑的作用。

何首乌中含有丰富的卵磷脂，是构成神经组织、细胞膜的主要成分，能促进毛发生长，因而有乌发美髯、延年益寿的功效。

     ②黄芪：含有多种氨基酸、叶酸以及人体必需的各种微量元素，具有改善皮肤的营养、防止黄发和白发的作用。

     ③当归：可以行血、补血、润肤。

有抗维生素E缺乏的作用，还能扩张头皮的毛细血管、促进血液循环。

当归制成的中成药能滋润皮肤毛发，防止脱发，可使头发乌黑发亮，还能防止黄发和白发。

     ④枸杞：含有各种微量元素钙、磷、铁等，还有美容必需的维生素A、B2、C，特别是维生素A和C含量很高，用枸杞子的提取物进行养发，就能使头发乌黑发亮，防止脱发，对人体因维生素及微量元素缺乏而引起的白发、面色苍白、皮肤干燥等都有显著疗效。

此外，枸杞对斑秃也有很好的疗效。

     ⑤黑芝麻：黑芝麻每百克含蛋白质19.1克，脂肪46.1克，钙780毫克，磷516毫克，铁22.7毫克，还含有维生素A、维生素D、维生素E、卵磷脂等，这些成分都是头发健美所必需的。

黑芝麻还兼具补益肝肾、填补精髓、养血益气的功效。

所以能乌须黑发、强壮筋骨、补虚生肌、健脑，既能美容，又能健美、强身益寿，是一种非常好的保健食品。

     2.食物：      ①大麦：富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素BB2、纤维素等。

有清热消渴，益气宽中，壮血脉，养颜乌发等作用。

     ②黑大豆：富含优质植物蛋白，脂肪酸、糖类、胡萝卜素、B族维生素、叶酸、黄酮类等物质，具有补肾益精、活血泽肤、美发护发的功效。

其中含有的黄酮类物质是乌发美发的好东西，经常食用可使头发富有光泽和弹性。

     ③核桃仁：富含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、锌、铁、钙、镁等。

锌的含量很高。

有补气益血，滋肾固精，养颜乌发等功效。

     ④芡实：富含维生素C、B族维生素、铁、钙、蛋白质、淀粉、脂肪等，可益肾固精、健脾理胃、美颜美发。

     ⑤莲须：含有异槲皮甙、木犀草素、葡萄糖甙、槲皮素及多种维生素。

有清心通肾、乌发固精等功效     二. 民间食疗方     1. 首乌鸡　　原 料 ： 鸡肉500克，何首乌50克，笋丁50克，料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、花生油各适量。

　　       制 作 ： 1．将首乌放砂锅内，加适量水煮好，滗出煎汁备用；将鸡肉洗净，切丁放入碗中，加入料酒、味精、精盐、淀粉上好浆备用。

    　2．炒锅加花生油烧热，将浆好的鸡丁下油锅内氽炸，熟后倒入漏勺备用。

    　3．锅中留少许底油，加入鸡丁、料酒、精盐、酱油、笋丁、首乌汁，快速颠炒，入味后用湿淀粉勾芡，加味精，出锅装盘即成。

        说 明 ： 鸡肉有温中，益气、补虚的作用。

它还含有多种丰富的维生素，有润肤的作用。

何首乌可滋补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命。

此菜是理想的健美菜看。

女性常食可以使头发乌黑油亮，容颜白里透红，显得漂亮年轻。

      2. 黑芝麻10克，何首乌、核桃仁各3克。

将3味药在铁锅内炒熟后吞服，上述量为1剂，每天服1剂，连服3个月。