河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。

手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

大米90%，薏米5%，蚕豆5%，赖氨酸粉每100克主料配0.3克。

将去皮的蚕豆、薏米和大米一起浸泡，磨浆后加入赖氨酸粉，充分搅匀， 送入自熟式榨粉机榨成粉条，干燥，切段后包装或散装。

本品为高热量，高蛋白质，多维生素营养食品。

有润肺、健脾、滋 补、减肥、及调节血压的作用，美味爽口，老少皆宜。