在欧洲，每年有155万人因不良饮食而死亡。这是耶拿弗里德里希席勒大学、可持续农业和食品经济研究所 (INL) 以及 nutriCARD 能力集群最近的一项研究得出的结论。

研究人员分析了 1990 年至 2019 年间营养对心血管相关死亡的重要性，并在《欧洲预防心脏病学杂志》上发表了他们的研究结果。

研究表明，欧洲六分之一的死亡可归因于饮食不均衡。 “就心血管疾病而言，大约三分之一的死亡与营养不良有关，”该研究的主要作者、耶拿大学营养生物化学和生理学系主任博士生 Theresa Pörschmann 解释道。

研究显示，27 个欧盟成员国造成约 60 万人过早死亡，其中德国约 11.2 万人。按百分比计算，斯洛伐克(48%)和白俄罗斯(47%)的大多数欧洲人死于部分与饮食相关的心血管疾病。比例最低的是西班牙(24%)。在德国，31% 的心血管死亡归因于饮食不均衡。

该研究还表明哪些饮食因素对过早死亡影响最大。 “不幸的是，我们总是吃得太少或吃太多同样的食物，”波尔施曼说。特别是，负面影响因素包括全麦食品和豆类摄入量过少，其次是盐分过多和红肉过多。