【铜锣烧做法是什么】铜锣烧是一种源自日本的传统甜点，外形呈圆形，中间有“×”形的裂纹，口感松软香甜，常搭配红豆、奶油或冰淇淋食用。虽然名字听起来像“烧”，但实际上它是一种类似小蛋糕的面点。下面将对铜锣烧的做法进行详细总结，并通过表格形式展示关键步骤与材料。
一、铜锣烧制作总结
铜锣烧的主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、泡打粉等，制作过程相对简单，但需要注意面糊的调配和烘烤的温度控制。制作过程中，面糊需静置一段时间以增强蓬松度，同时在煎制时要掌握火候，避免过焦或未熟。
铜锣烧的特色在于其独特的“×”形裂纹，这是通过在面糊中加入适量的泡打粉，并在煎制时使用特定的锅具（如铜锣烧专用平底锅）实现的。成品外酥内软，甜而不腻，是许多甜品爱好者喜爱的点心之一。
二、铜锣烧做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 低筋面粉100g、鸡蛋3个、牛奶80ml、细砂糖60g、泡打粉5g、黄油30g、盐1g |
| 面糊调制 | 1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，搅拌至糖溶解。 2. 加入牛奶、融化的黄油，继续搅拌均匀。 3. 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 静置面糊 | 将面糊放置15-20分钟，让面糊充分膨胀，提升口感。 |
| 煎制铜锣烧 | 1. 平底锅预热，刷一层油。 2. 倒入适量面糊，形成圆形。 3. 煎至表面出现气泡后翻面，两面金黄即可取出。 |
| 冷却与夹馅 | 1. 铜锣烧冷却后，用刀沿中心切开。 2. 夹入红豆泥、奶油或其他喜欢的馅料。 |
| 完成 | 可直接食用，或放入冰箱冷藏后享用更佳。 |
三、注意事项
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 煎制时火候不宜过大，防止外焦内生。
- 若使用铜锣烧专用模具，可更方便地做出标准形状。
- 馅料可根据个人口味自由选择，如草莓酱、巧克力酱、奶油奶酪等。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的铜锣烧。无论是作为下午茶点心还是家庭甜点，铜锣烧都能带来一份温暖与满足感。
