【蒜泥凤爪的做法】蒜泥凤爪是一道广受欢迎的凉拌菜，口感鲜爽、味道浓郁，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，深受大众喜爱。下面将详细介绍蒜泥凤爪的制作步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、
蒜泥凤爪是一道以鸡爪为主料，搭配蒜泥、酱油、醋等调料制成的凉拌菜。其核心在于蒜泥的调味与鸡爪的处理。制作时需先将鸡爪焯水去腥，再进行腌制或煮熟，最后加入调好的蒜泥酱汁拌匀即可。整个过程操作简便，适合家庭快速制作。
二、做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：鸡爪500克、蒜末2大勺、生抽3勺、香醋1.5勺、白糖1小勺、盐适量、香油少许、辣椒油（可选） |
| 2 | 鸡爪处理：将鸡爪剪去指甲，清洗干净，放入锅中加冷水、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮8-10分钟至熟透，捞出过冷水备用 |
| 3 | 蒜泥准备：将蒜瓣剁成蒜末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油搅拌均匀成蒜泥酱汁 |
| 4 | 拌制：将煮好的鸡爪沥干水分，放入大碗中，倒入调好的蒜泥酱汁，充分拌匀，让鸡爪完全裹上酱汁 |
| 5 | 冷藏：将拌好的蒜泥凤爪放入冰箱冷藏1小时以上，使其更入味，口感更佳 |
| 6 | 上桌：取出后可撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 鸡爪煮制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 蒜泥酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸辣的可以加辣椒油。
- 若喜欢更浓郁的风味，可提前一晚做好并冷藏，第二天食用更佳。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道美味又下饭的蒜泥凤爪了。无论是作为家常小菜还是宴客凉菜，都是不错的选择。快来试试吧！
