【酸价的国家标准是什么】酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的重要指标，广泛用于食品、化工和医药等领域。其数值越高，说明油脂的氧化程度越严重，品质越差。因此，制定科学合理的酸价国家标准对保障产品质量和消费者健康具有重要意义。
我国针对不同种类的油脂制定了相应的酸价标准，这些标准主要由国家市场监督管理总局发布，参考了国际相关标准，并结合国内实际生产情况制定。以下是对常见油脂酸价国家标准的总结。
一、酸价国家标准概述
酸价（Acid Value）是指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾（KOH）毫克数，单位为mg KOH/g。该指标在油脂加工、储存及使用过程中具有重要参考价值。
我国现行的酸价国家标准主要依据《GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准》、《GB 15193.1-2014 食品安全国家标准 食用植物油》等文件，涵盖食用油、工业用油等多个领域。
二、常见油脂酸价国家标准汇总表
| 油脂种类 | 国家标准编号 | 酸价限值（mg KOH/g） | 说明 |
| 菜籽油 | GB 1535-2017 | ≤3.0 | 一级、二级、三级均适用 |
| 花生油 | GB 1534-2017 | ≤3.0 | 适用于压榨油和浸出油 |
| 棕榈油 | GB/T 15680-2017 | ≤2.0 | 压榨棕榈油、精炼棕榈油 |
| 茶籽油 | GB/T 11765-2018 | ≤3.0 | 适用于初榨茶油和精炼茶油 |
| 玉米油 | GB/T 10464-2018 | ≤3.0 | 适用于玉米毛油和精炼油 |
| 大豆油 | GB 1535-2017 | ≤3.0 | 适用于一级、二级、三级大豆油 |
| 芝麻油 | GB 10464-2018 | ≤3.0 | 适用于压榨芝麻油 |
| 工业用油（如润滑油） | GB/T 7602-2015 | ≤0.5～2.0 | 根据用途不同有所差异 |
三、标准执行意义
酸价国家标准的制定与实施，有助于规范油脂市场秩序，提高产品安全性，保护消费者权益。同时，也为生产企业提供了明确的质量控制依据，推动行业技术进步和绿色发展。
此外，随着人们对食品安全意识的提升，国家也在不断修订和完善相关标准，以适应新的技术和市场需求。
四、结语
酸价作为油脂质量的重要指标，其国家标准在保障食品安全和促进产业发展方面发挥着关键作用。企业应严格遵守相关标准，确保产品符合国家规定，为消费者提供安全、优质的食用油及其他油脂产品。
