【酸菜肉丝面是怎么做的】酸菜肉丝面是一道经典的中式家常面食，口感酸爽开胃，肉丝鲜嫩，搭配酸菜的酸味，让人食欲大增。这道面食制作简单，适合家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 酸菜 | 150克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 面条 | 200克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 酸菜洗净后切段，放入清水中浸泡10分钟，去除部分咸味。 |
| 2 | 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入酸菜翻炒均匀，倒入适量清水或高汤，煮沸后转小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 煮面：水烧开后放入面条煮熟，捞出沥干。 |
| 6 | 将煮好的面条放入酸菜肉丝汤中拌匀，根据口味加入生抽调味。 |
| 7 | 最后撒上少许葱花或香菜即可食用。 |
三、小贴士
- 酸菜选择时，建议选用老坛酸菜，味道更浓郁。
- 肉丝可替换为鸡丝或牛肉丝，增加风味变化。
- 若喜欢更酸爽的口感，可在最后加入少许醋提味。
- 酸菜本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
四、营养价值简析
| 成分 | 作用说明 |
| 酸菜 | 含有丰富的乳酸菌，有助于消化 |
| 瘦肉 | 提供优质蛋白质和铁元素 |
| 面条 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 姜蒜 | 增强食欲，促进血液循环 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗酸爽开胃的酸菜肉丝面。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。
