【酥皮月饼的做法】酥皮月饼是中秋节的传统食品之一，外皮酥脆、内馅丰富，深受人们喜爱。下面将为大家总结一份详细的酥皮月饼做法，包含材料准备、步骤说明及注意事项，帮助您在家轻松制作出美味的酥皮月饼。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合做12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或植物油 | 80克 |
| 水 | 60毫升 |
| 酥皮粉 | 100克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白糖 | 50克 |
| 咸蛋黄 | 12个 |
| 内馅（如豆沙、莲蓉等） | 300克 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉和猪油混合，加入适量水，揉成光滑面团，静置15分钟。 |
| 2 | 酥皮粉与白糖混合均匀，加入蛋黄搅拌成糊状，作为酥皮的包裹层。 |
| 3 | 将面团分成12份，每份擀成圆形薄片，包入适量馅料，捏紧封口。 |
| 4 | 在月饼表面刷上一层蛋液，撒上少许面粉，放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟。 |
| 5 | 烤好后取出，稍微冷却后即可食用。 |
三、注意事项
1. 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
2. 酥皮粉与蛋黄的混合比例要掌握好，以免影响烘烤后的层次感。
3. 咸蛋黄可以提前用油煎熟，增加香味。
4. 烤制时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外酥内糯、香甜可口的酥皮月饼。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。希望这份做法能帮到您，祝您制作成功，中秋快乐！
