【牛肉丸子的做法】牛肉丸子是一道广受欢迎的传统美食，肉质鲜嫩、口感丰富，适合家庭制作。下面将从选材、准备、制作步骤及小贴士等方面进行总结，并附上详细的操作表格。
一、
牛肉丸子的制作关键在于肉馅的选择和搅拌技巧，同时调味料的搭配也会影响最终的风味。制作过程中要注意火候控制，避免丸子过老或不熟。以下是详细的制作流程与注意事项。
二、牛肉丸子做法详解
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 牛肉末500g、姜末20g、葱花30g、鸡蛋1个、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油少许 |
| 2 | 处理牛肉 | 将牛肉剁成肉泥，可使用绞肉机更省力，但手剁更易保持弹性 |
| 3 | 调制肉馅 | 在肉泥中加入姜末、葱花、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀至起胶 |
| 4 | 成型 | 用手挤出大小均匀的肉丸，可借助勺子辅助 |
| 5 | 煮制 | 烧水后放入肉丸，中小火煮至浮起，约8-10分钟 |
| 6 | 收尾 | 可根据喜好加入汤汁、蔬菜等，也可直接食用 |
三、小贴士
- 牛肉选择：建议选用牛肩肉或牛腿肉，肥瘦比例在3:7左右，口感更佳。
- 肉馅搅拌：顺时针方向搅拌，有助于肉馅上劲，丸子更紧实。
- 火候控制：煮丸子时不宜大火，以免外焦里生。
- 食用方式：可单独作为小吃，也可加入汤中做成牛肉丸汤。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的牛肉丸子，既健康又美味，适合全家人享用。
