【牛腩西红柿做法】牛腩和西红柿是常见的食材，两者搭配在一起不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是对“牛腩西红柿做法”的总结性介绍，并附上详细的步骤表格，方便读者参考。
一、做法总结
牛腩西红柿是一道以牛腩为主料，搭配西红柿炖煮而成的家常菜。其主要特点是口感软烂、汤汁浓郁，具有丰富的蛋白质和维生素。制作过程中需要注意牛腩的处理和炖煮时间，以确保肉质酥烂不柴。西红柿的加入则能中和牛肉的油腻感，提升整体风味。
二、牛腩西红柿做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：牛腩500g、西红柿2个、姜片适量、葱段适量、料酒少许、盐、食用油 | 牛腩最好选用带筋部位，口感更佳 |
| 2 | 牛腩切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒去腥 | 焯水后捞出冲洗干净，去除血沫 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香 | 增加香味 |
| 4 | 放入牛腩翻炒至微黄，加入适量清水或高汤 | 水量根据个人口味调整 |
| 5 | 加入西红柿块，继续炖煮约1小时 | 可根据牛腩硬度调整时间 |
| 6 | 最后加盐调味，可适当加入少许糖提鲜 | 根据口味调整 |
| 7 | 炖至牛腩酥烂、汤汁浓稠即可出锅 | 搭配米饭或面条食用更佳 |
三、小贴士
- 牛腩焯水时，水要冷水下锅，才能有效去除腥味。
- 西红柿可以提前去皮，炖煮时更容易出汁。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮后期加入少量番茄酱。
- 牛腩炖煮时间越长，口感越软烂，但不宜过久以免肉质散开。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的牛腩西红柿，既健康又下饭，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
